Les épices, les recettes

L’histoire des épices débute 4000 ans avant notre ère sur la côte de Malabar au sud-ouest de l’Inde. Le premier homme à cueillir du poivre pour améliorer le goût de son riz fut le précurseur d'une course folle dans la recherche de nouvelles saveurs permettant d'agrémenter sa nourriture de base La plupart des épices sont originaires de l'Inde .L'Amérique Centrale et du Sud sont le berceau de la vanille.
A la fin du Moyen Age, un tiers des recettes comportait du safran et la consommation de moutarde a atteint des sommets. Vers 500 avant notre Ère, décrit les convois partant pour un dangereux périple de trois ans qui devait les conduire jusqu'en Chine.
L'énormité de ces caravanes, parfois plus de mille bêtes de bât, l'insécurité des routes de l'époque et les nombreuses difficultés rencontrées justifiaient les prix exorbitants et le culte voué à ces merveilleuses marchandises que sont les épices.
Les épices, et le poivre en particulier, ont très souvent été utilisés comme monnaie.

Pâte brisée :

Versez 500 ou 250 g (selon la quantité que vous voulez sachant que si vous prenez 500 g cela sera pour un moule) de farine de blé dans un récipient avec un sachet de levure. Rajoutez un verre d’eau et un verre d’huile. Mélangez avec une spatule afin d’obtenir une pâte continuer à la main. Etalez-la aussitôt sur un endroit propre. Se poudrez de farine, tournez la et faites la même chose de l’autre côté . Votre pâte est prête !

Quiche :

Mettez la patte brisée dans votre moule avec les ingrédients que vous voulez. Cassez 3 œufs (pour un moule). Rajouter du lait demi écrémé ou du lait de soja selon votre goût. Faites chauffer ½ heure à 250 degré.